在PHP中安装mbstring扩展方法如下：
extension=mbstring.so
保存并关闭php.ini文件。
重新启动Apache服务器或者PHP-FPM。
检查是否安装成功，可以通过执行以下PHP脚本来检查：
<?php
if (extension_loaded('mbstring')) {
echo 'mbstring扩展已成功安装';
} else {
echo 'mbstring扩展未安装';
}
?>
如果显示"mbstring扩展已成功安装"，则说明mbstring扩展已经成功安装。
