要配置CentOS系统保护敏感数据的传输和存储，可以采取以下几个步骤：
1. 使用加密协议传输数据：在传输敏感数据时，使用加密协议（如HTTPS、SFTP）来确保数据在传输过程中的安全性。
2. 使用防火墙限制网络访问：配置防火墙规则，限制特定IP或IP段的访问，只允许授权的主机或网络访问敏感数据。
3. 使用SSL证书保护网站：对于需要通过网站传输敏感数据的情况，应使用SSL证书对网站进行加密，确保敏感数据在传输过程中不被窃取。
4. 定期更新系统和软件：及时更新CentOS系统和相关软件的安全补丁，以修复已知的漏洞，提高系统的安全性。
5. 使用文件加密保护存储数据：对于存储敏感数据的文件，可以使用文件加密技术（如GnuPG）对文件进行加密，并设置合适的权限，确保只有授权的用户可以访问和解密文件。
6. 使用强密码和多因素身份验证：为系统用户设置强密码，并启用多因素身份验证（如RSA密钥对）来提高系统的安全性。
7. 定期备份和监控数据：定期备份存储的敏感数据，并监控数据的访问和变化，及时发现异常情况并采取措施处理。
8. 限制物理访问和安全措施：对于存储敏感数据的服务器，限制物理访问，并采取适当的安全措施（如安装监控摄像头、使用安全门禁系统）来保护服务器的物理安全。
