在Windows系统中设置和使用JDK环境变量JAVA_HOME的步骤如下：
首先，找到你的JDK安装路径。通常情况下，它会被安装在C:\Program Files\Java\jdk_version（其中jdk_version是你安装的JDK版本，例如jdk1.8.0_291）。
右键点击“计算机”或“此电脑”，选择“属性”。
在左侧菜单中，点击“高级系统设置”。
在“系统属性”窗口中，点击“高级”选项卡，然后点击“环境变量”按钮。
在“系统变量”部分，点击“新建”按钮。
在“新建系统变量”窗口中，输入以下信息：
C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_291）
然后点击“确定”按钮。接下来，我们需要将%JAVA_HOME%\bin添加到系统变量Path中。在“系统变量”列表中，找到Path变量，然后双击它。
在“编辑环境变量”窗口中，点击“新建”按钮，然后输入%JAVA_HOME%\bin。点击“确定”按钮保存更改。
现在，JAVA_HOME环境变量已经设置好了。要验证设置是否正确，可以打开命令提示符（cmd）并输入以下命令：
echo %JAVA_HOME%
如果显示出你设置的JDK安装路径，那么说明JAVA_HOME环境变量设置成功。
要使用JDK，只需在命令提示符中输入相应的命令，例如javac（编译Java源代码）或java（运行Java程序）。这些命令将自动使用JAVA_HOME环境变量指向的JDK版本。
