str_sub 函数在 PHP 中用于截取字符串，但它不支持多字节字符的处理。对于多字节字符（如 UTF-8 编码的中文字符），我们需要使用 mb_substr 函数来处理。
mb_substr 函数是 mbstring 扩展提供的，用于处理多字节字符串。以下是使用 mb_substr 函数的示例：
<?php
// 设置 UTF-8 编码
mb_internal_encoding("UTF-8");
// 示例字符串
$str = "你好，世界！";
// 使用 mb_substr 截取字符串
$sub_str = mb_substr($str, 0, 3, "UTF-8"); // 截取前 3 个字节，即 2 个中文字符
// 输出结果
echo $sub_str; // 输出 "你好，"
?>
在这个示例中，我们首先设置了内部编码为 UTF-8，然后使用 mb_substr 函数截取了字符串的前 3 个字节，即 2 个中文字符。注意，mb_substr 的第四个参数指定了字符串的编码，这里我们使用了 “UTF-8” 编码。
