读取文件内容的方法和函数主要有以下几种：
$file = fopen("example.txt", "r");
while(!feof($file)) {
echo fgets($file) . "<br>";
}
fclose($file);
$content = file_get_contents("example.txt");
echo $content;
$file = fopen("example.txt", "r");
$content = fread($file, filesize("example.txt"));
echo $content;
fclose($file);
$lines = file("example.txt");
foreach($lines as $line) {
echo $line . "<br>";
}
$file = fopen("example.txt", "r");
while($line = readline($file)) {
echo $line . "<br>";
}
fclose($file);
以上是几种常见的读取文件内容的方法和函数，根据具体需求选择适合的方法。如果需要对文件进行更复杂的操作，可以参考PHP官方文档中的文件处理函数。
