在PHP中，Cookies是一种存储在用户计算机上的小型文本文件，用于存储用户的个人偏好和其他信息。Cookies的工作原理如下：
setcookie("user", "John Doe", time() + 3600, "/");
客户端浏览器接收到Cookies后，会将其存储在本地。每次向服务器发送请求时，会将Cookies一同发送给服务器。
服务器通过HTTP请求头中的Cookie头部读取客户端发送的Cookies。可以使用$_COOKIE全局数组来访问这些Cookies。例如，通过以下PHP代码可以获取名为“user”的Cookie的值：
$user = $_COOKIE["user"];
总的来说，Cookies是一种在客户端和服务器之间传递数据的机制，可以用于在用户访问网站时存储和检索信息。Cookies的主要作用是在无状态的HTTP协议下实现状态保持和用户跟踪。
