在SQL中进行overwrite操作时，会先删除原有数据然后插入新数据，这个过程会涉及表的锁定。具体是否会锁表取决于数据库管理系统的实现方式和锁机制。一般情况下，对于大型的表或者需要较长时间操作的表，在overwrite操作时可能会对表进行排他锁，导致其他用户无法访问该表。因此，在进行overwrite操作时需要谨慎考虑表的大小和数据库的并发性能。
