PHP转义字符在字符串处理中的作用是告诉解释器将特殊字符当作普通字符处理，而不是具有特殊含义。这样可以在字符串中使用一些在其他情况下会被解释器认为是特殊字符的字符，比如引号、反斜杠等。常见的PHP转义字符包括反斜杠（\）、单引号（'）、双引号（"）等。通过使用转义字符，可以确保字符串中的特殊字符得到正确的处理和显示。
