在Maven编码为GBK的情况下，如果遇到不可映射字符的问题，可以使用下面的解决方法：
<properties>
<project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
</properties>
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>3.8.1</version>
<configuration>
<encoding>UTF-8</encoding>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
</build>
修改操作系统的默认编码：如果以上方法无效，可以尝试修改操作系统的默认编码为GBK。具体的方法可以参考操作系统的相关文档或者搜索相关的教程。
修改IDE的编码设置：如果使用的是集成开发环境（IDE），可以尝试修改IDE的编码设置为GBK。具体的方法可以参考IDE的相关文档或者搜索相关的教程。
注意：尽量避免使用GBK编码，推荐使用UTF-8编码，因为UTF-8支持更多的字符，避免了不可映射字符的问题。
