在C语言中，可以使用char类型来定义字符。具体的定义方式如下：
定义一个字符变量：
char c;
定义一个字符数组：
char str[10]; // 定义一个长度为10的字符数组
定义一个指向字符的指针：
char *ptr;
定义一个常量字符：
const char ch = 'A';
需要注意的是，字符必须用单引号括起来，并且在内存中以ASCII码的形式存储。例如，字符’A’对应的ASCII码为65。
