要在MATLAB中添加图例并标注颜色，可以使用legend函数和text函数。
首先，使用legend函数添加图例。例如，如果有两个曲线分别用红色和蓝色表示，可以这样添加图例：
legend('红色曲线', '蓝色曲线');
然后，可以使用text函数在图中标注颜色。例如，如果要在指定位置标注红色和蓝色分别对应的颜色，可以这样写：
text(x_red, y_red, '红色', 'Color', 'red');
text(x_blue, y_blue, '蓝色', 'Color', 'blue');
这样就可以在MATLAB中添加图例并标注颜色了。
