在Java中，Symbol类型与String类型有以下比较和区别：
Symbol类型是Java 7中引入的一种新数据类型，用于表示独一无二的标识符，它们在整个JVM中是唯一的。而String类型是一个不可变的字符序列。
Symbol类型通过调用静态方法Symbol.intern()创建，而String类型可以通过字符串字面量或调用构造方法创建。
Symbol类型比较时使用==操作符，因为它们是唯一的，所以可以直接比较内存地址。而String类型比较时应该使用equals()方法，因为它们是对象，比较的是内容是否相同。
Symbol类型通常用于表示标识符，例如枚举值、常量等，而String类型用于表示文本数据。
Symbol类型在内存上具有更好的性能，因为它们是唯一的，可以减少内存占用。而String类型由于是不可变的，会导致频繁的字符串拼接和创建新对象，可能会消耗更多的内存。
总的来说，Symbol类型适合用于表示唯一标识符，而String类型适合用于表示文本数据。在选择使用哪种类型时，需要根据具体的数据需求和性能考虑来决定。
