在CocosBuilder中编写脚本通常使用JavaScript语言，可以通过以下步骤进行脚本编写和调试：
打开CocosBuilder项目，选择需要添加脚本的节点或组件。
在属性检查器中找到“Script”属性，点击“编辑”按钮添加新的脚本文件或选择已有的脚本文件。
在脚本编辑器中编写JavaScript代码，可以使用Cocos2d-JS API进行游戏逻辑的编写。
点击“保存”按钮保存脚本文件，然后点击“关闭”按钮关闭脚本编辑器。
在CocosBuilder中选择“运行”按钮进行游戏的预览，可以查看脚本的效果。
如果需要调试脚本，可以在浏览器的开发者工具中进行调试，可以使用console.log输出日志信息，也可以设置断点进行逐步调试。
通过以上步骤，可以在CocosBuilder中方便地编写和调试脚本，实现游戏逻辑的开发和调试。
