Tesseract OCR 可以识别非英文字符，包括西班牙语、法语、中文、日文、阿拉伯语等多种语言的字符。它支持超过100种语言，并且可以通过训练模型来适应新的语言和字符。因此，Tesseract 是一个强大的OCR工具，可以处理多种语言的文本识别任务。
