在MySQL中，可以使用CAST函数或者将字符串与0相乘的方式将字符串转换为数字。
1. 使用CAST函数：
```sql
SELECT CAST('123' AS SIGNED);
```
2. 将字符串与0相乘：
```sql
SELECT '123' * 1;
```
以上两种方法都可以将字符串'123'转换为数字123。
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