要在MySQL中增加字段并设置默认值，可以使用ALTER TABLE语句。下面是增加字段并设置默认值的语法：
ALTER TABLE table_name
ADD COLUMN column_name data_type DEFAULT default_value;
请将"table_name"替换为要添加字段的表名，将"column_name"替换为要添加的字段名，将"data_type"替换为字段的数据类型，将"default_value"替换为字段的默认值。
例如，要在名为"customers"的表中添加一个名为"email"的字段，并将默认值设置为"example@example.com"，可以使用以下语句：
ALTER TABLE customers
ADD COLUMN email VARCHAR(100) DEFAULT 'example@example.com';
注意：在执行ALTER TABLE语句之前，请确保在表中没有重复的字段名，以避免出现冲突。
