当Java程序处理大量数据时，可以考虑以下几种方法来优化程序的性能和内存使用：
使用合适的数据结构：选择合适的数据结构来存储和处理大量数据，例如使用HashMap、TreeMap等可以提高查找效率的数据结构。
分批处理：将大量数据分成多个小批次进行处理，避免一次性加载全部数据导致内存溢出。可以使用迭代器或者分页查询来实现。
使用流式处理：使用Java 8引入的Stream API可以进行流式处理，将大量数据分成多个流，并进行并行处理，提高程序的处理效率。
使用多线程：通过使用多线程来并行处理大量数据，可以有效地提高程序的处理速度。但需要注意线程安全性和资源竞争问题。
优化算法和查询：通过优化程序的算法和查询语句，减少不必要的计算和查询次数，提高程序的效率。
使用索引和缓存：对于经常被查询的数据，可以使用索引来加速查询操作。对于计算量较大的结果，可以使用缓存来存储已经计算过的结果，避免重复计算。
内存管理：合理管理内存使用，及时释放不再使用的对象，避免内存泄漏和过多的垃圾回收操作。
数据库优化：如果数据存储在数据库中，可以通过优化数据库的表结构、索引和查询语句等方式来提高查询效率。
综上所述，处理大量数据时需要综合考虑数据结构选择、分批处理、流式处理、多线程、算法优化、查询优化、内存管理和数据库优化等方面来提高程序的性能和效率。
