在SQL中，可以使用SUBSTRING()函数结合CONCAT()函数来进行字符串替换操作。具体步骤如下：
例如，假设有一个表格employees，其中有一个full_name字段存储员工的全名，现在需要将其中的姓氏替换为“Smith”：
SELECT CONCAT('Smith', SUBSTRING(full_name, INSTR(full_name, ' '))) AS new_full_name
FROM employees;
在上面的例子中，INSTR(full_name, ' ')函数用于获取原始字符串中第一个空格的位置，然后使用SUBSTRING()函数获取空格后的部分，最后使用CONCAT()函数将“Smith”与剩余部分拼接在一起，实现了字符串替换操作。
