在 Spring Boot 项目中，application.properties 文件默认使用 UTF-8 编码。如果你需要使用其他编码格式，可以通过以下方法设置：
application.properties 文件中添加以下配置：spring.output.ansi.enabled=ALWAYS
这将启用 ANSI 编码，但可能不会影响到 properties 文件的编码。
pom.xml 或 build.gradle 文件中设置编码格式：build.gradle 文件中添加以下配置：tasks.withType(JavaCompile) {
options.encoding = '你的编码格式'
}
请注意，更改编码格式可能会导致乱码问题，因此请确保在更改之前备份你的项目。
