在Java中，使用减法运算符进行数值相减操作是非常高效的。这是因为Java编译器会将减法运算符编译成对应的机器指令，这样在运行时可以直接进行数值相减操作，而不需要额外的转换或计算步骤。因此，Java中的subtract函数的效率很高，可以在很短的时间内完成数值相减操作。
