在Java中，可以使用compareTo()方法来对字符串进行排序。该方法会按照字典顺序比较两个字符串，并返回一个整数值，表示两个字符串的大小关系。具体用法如下：
String str1 = "apple";
String str2 = "banana";
int result = str1.compareTo(str2);
if(result < 0) {
System.out.println("str1在字典中排在str2之前");
} else if(result > 0) {
System.out.println("str1在字典中排在str2之后");
} else {
System.out.println("str1和str2相等");
}
如果需要对字符串数组进行排序，可以使用Arrays.sort()方法：
String[] arr = {"apple", "banana", "orange"};
Arrays.sort(arr);
for(String s : arr) {
System.out.println(s);
}
上述代码会按照字典顺序对字符串数组进行排序，并输出排序后的结果。
