在 C# 中，UTF-8 编码是通过 Encoding.UTF8 类提供的。如果最后一位出现乱码，可能是由于编码问题或者字符串处理不正确导致的。下面是一些可能导致此问题的原因和解决方法：
字符串编码错误：请确保在进行转码时，源字符串的编码和目标编码都是正确的。例如，如果源字符串是 UTF-8 编码的，而你将其转换为 ASCII 编码，那么最后一位可能会出现乱码。在使用 Encoding.UTF8.GetBytes() 方法将字符串转换为字节数组时，确保输入的字符串编码与 UTF-8 一致。
string sourceString = "你好";
byte[] utf8Bytes = Encoding.UTF8.GetBytes(sourceString);
字符串处理错误：在处理转码后的字节数组时，如果没有正确处理字节序列，可能会导致最后一位乱码。请确保正确处理字节序列，并将其转换为目标编码的字符串。
byte[] utf8Bytes = new byte[] { 228, 189, 160, 229, 165, 189 }; // UTF-8 编码的 "你好"
string targetString = Encoding.UTF8.GetString(utf8Bytes);
输出错误：如果在将转码后的字符串输出到控制台或文件中时，输出的编码不正确，也会导致最后一位乱码。请确保在输出时使用正确的编码。
string targetString = "你好";
byte[] utf8Bytes = Encoding.UTF8.GetBytes(targetString);
string utf8String = Encoding.UTF8.GetString(utf8Bytes);
Console.WriteLine(utf8String); // 输出到控制台，确保控制台编码是正确的
File.WriteAllText("output.txt", utf8String, Encoding.UTF8); // 输出到文件，指定正确的编码
请根据具体情况检查和调整代码，以解决最后一位乱码的问题。
