在PHP中解析字符串日期的最常见方法是使用strtotime函数。strtotime函数可以将包含日期时间信息的字符串转换为Unix时间戳格式。例如：
$dateString = "2021-10-15 12:30:00";
$timestamp = strtotime($dateString);
echo $timestamp;
另一种常见的方法是使用DateTime类。DateTime类提供了丰富的方法来处理日期时间信息。例如：
$dateString = "2021-10-15 12:30:00";
$date = new DateTime($dateString);
echo $date->format('Y-m-d H:i:s');
如果需要将字符串日期转换为特定格式的日期字符串，可以使用DateTime::createFromFormat方法。例如：
$dateString = "15/10/2021";
$date = DateTime::createFromFormat('d/m/Y', $dateString);
echo $date->format('Y-m-d');
总的来说，使用strtotime函数和DateTime类是PHP中解析字符串日期的两种常见方法。具体使用哪种方法取决于个人偏好和需求。
