Kafka本身不提供所谓的“plaintext”加密方式，实际上，Kafka通过配置可以支持不同的安全协议来保护数据的传输过程。以下是关于Kafka安全性的相关介绍：
Plaintext传输指的是数据在传输过程中没有经过任何加密处理，这意味着数据以明文形式在网络中传输，容易被窃听和截取。因此，在实际应用中，建议使用SASL_SSL或SSL等加密方式，以确保数据传输的安全性。
综上所述，Kafka通过配置不同的安全协议可以保护数据的传输过程，但需要注意的是，不应该使用未加密的Plaintext传输方式。
