在PHP中处理HTML中的特殊字符，可以使用以下方法：
htmlspecialchars()函数：htmlspecialchars()函数可以将特殊字符转换为HTML实体。例如：
$text = 'Hello <b>World</b> & "Everyone"';
$html_text = htmlspecialchars($text, ENT_QUOTES, 'UTF-8');
echo $html_text;
输出结果：
Hello <b>World</b> & "Everyone"
在这个例子中，<被转换为<，>被转换为>，"被转换为"，&被转换为&。
htmlentities()函数：htmlentities()函数与htmlspecialchars()类似，但它会转换所有HTML特殊字符。例如：
$text = 'Hello <b>World</b> & "Everyone"';
$html_text = htmlentities($text, ENT_QUOTES, 'UTF-8');
echo $html_text;
输出结果：
Hello <b>World</b> & "Everyone"
strip_tags()函数：strip_tags()函数可以删除HTML标签，从而去除特殊字符。例如：
$text = 'Hello <b>World</b> & "Everyone"';
$stripped_text = strip_tags($text);
echo $stripped_text;
输出结果：
Hello World "Everyone"
请注意，这种方法不会转换特殊字符，而是删除它们。
根据您的需求，可以选择合适的方法来处理HTML中的特殊字符。
