要在C#中使用OpenVINO进行推理，您需要通过OpenVINO提供的C++ API创建一个包装器，并将其导出为一个可供C#调用的DLL。以下是一个简单的步骤：
使用OpenVINO C++ API创建一个推理引擎，并加载模型。
编写一个C++包装器，将OpenVINO的推理接口封装为C#可以调用的函数。可以使用C++/CLI来实现这个包装器。
将包装器编译为一个DLL文件，并将其导出为C#可以调用的函数。
在C#中使用DLL文件，调用包装器中封装的OpenVINO推理接口函数进行预测。
请注意，这个过程可能会有一些挑战，因为C#和C++之间的交互可能会导致性能损失。您可能需要进行一些优化，以确保在C#中使用OpenVINO进行推理的性能不会受到太大影响。
