要使用C++ epoll构建高性能服务器，可以按照以下步骤进行：
- 创建一个监听套接字并将其绑定到服务器的IP地址和端口上。
- 使用epoll_create()函数创建一个epoll对象。
- 将监听套接字添加到epoll对象中，并设置监听事件为EPOLLIN。
- 进入一个无限循环，在循环中调用epoll_wait()函数等待事件发生。
- 当有事件发生时，遍历所有事件，根据事件类型分别处理：
- 如果是新连接事件，则接受连接并将其加入到epoll对象中，并设置监听事件为EPOLLIN。
- 如果是读事件，则读取数据并处理。
- 如果是写事件，则写入数据。
- 处理完事件后，继续等待下一个事件。
通过使用epoll来管理事件，可以实现高性能的服务器，能够处理大量并发连接而不会阻塞。同时，使用C++可以更方便地利用面向对象的特性来组织代码，提高代码的可维护性和可扩展性。
