在Java开源项目中，查找帮助文档通常可以通过以下几种途径：
项目的官方网站或GitHub仓库：许多开源项目都会在官方网站或GitHub页面上提供详细的文档。通常，这些文档包括安装指南、使用教程、API参考等。你可以访问项目的官方网站或GitHub仓库，然后在“Documentation”或“资源”等部分查找帮助文档。
项目文档目录：在项目的源代码中，可能会有一个专门的目录用于存放文档。这个目录可能包含HTML文件、PDF文件或其他格式的文档。你可以在项目的源代码中搜索这个目录，然后查看其中的文档。
项目的Wiki：许多开源项目都有自己的Wiki，用于存放项目的详细信息和教程。你可以在项目的GitHub仓库中找到Wiki的链接，然后浏览其中的内容。
项目的Issue跟踪器：有些开源项目会在Issue跟踪器中提供一些帮助信息。你可以在项目的GitHub仓库中找到Issue跟踪器的链接，然后搜索与帮助文档相关的问题和答案。
社区论坛或邮件列表：许多开源项目都有相应的社区论坛或邮件列表，用于讨论项目和提供帮助。你可以在这些平台上搜索与帮助文档相关的问题和答案。
在线搜索：如果你无法在以上途径中找到所需的帮助文档，可以尝试在互联网上搜索项目的名称和相关关键词，看看是否有其他人分享过类似的文档或教程。
