C语言的fmax函数用于返回两个浮点数中的最大值。在实际编程中，应该使用fmax函数来比较两个浮点数，并确定它们中的最大值。这在需要比较两个浮点数大小并选择较大值时非常有用，例如在实现某种算法逻辑时，或者需要找出数据集中的最大值时。
另外，使用fmax函数可以确保代码的可读性和简洁性，避免编写冗长的if-else语句来比较两个数的大小。因此，当需要比较两个浮点数的大小并选择最大值时，建议优先考虑使用C语言的fmax函数。
