要开启PHP慢日志，可以按照以下步骤进行操作：
; 开启慢日志记录功能
slowlog = /path/to/slowlog.log
; 设置慢日志记录的阈值，单位为秒
request_slowlog_timeout = 1
在slowlog配置项中，将/path/to/slowlog.log替换为你希望保存慢日志的文件路径。
在request_slowlog_timeout配置项中，设置慢日志记录的时间阈值，单位为秒。此处设置为1，表示当PHP执行时间超过1秒时，将被记录到慢日志中。
开启慢日志后，PHP每次执行时间超过设定阈值的请求都将被记录在指定的慢日志文件中。你可以根据慢日志来分析性能瓶颈，优化代码或调整服务器配置。
