在Linux系统中，可以使用以下命令来开启和关闭Kettle（也称为Pentaho Data Integration）：
cd <kettle目录> ./spoon.sh
这将启动Kettle的图形用户界面（Spoon）。
另外，也可以将Kettle作为服务来启动和停止。具体的操作方法取决于系统上的服务管理工具，如systemd或init.d。可以创建一个启动脚本来管理Kettle的启动和关闭过程。
