很抱歉，我没有找到关于CentOS sniffer安装步骤的具体信息。不过，我可以为您提供在CentOS 7下安装MySQL Sniffer的步骤。
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yum install cmake libpcap-devel glib2-devel libnet-devel gcc gcc-c++
git clone https://github.com/Qihoo360/mysql-sniffer.git
cd mysql-sniffer
mkdir proj
cd proj
cmake ../
make
make install
yum list installed | grep -E "cmake|libpcap-devel|glib2-devel|libnet-devel|gcc|gcc-c++"
如果在安装过程中遇到问题，比如缺少某些依赖包，可以根据错误信息安装相应的包。
请注意，我无法为您提供关于CentOS sniffer安装步骤的具体信息，建议您查询相关论坛或咨询专业人士以获取更准确的指导。
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