要回滚错误的SQL更新，可以使用数据库事务来实现。数据库事务是一系列操作的集合，要么全部成功，要么全部失败，如果某个操作失败，则可以回滚到之前的状态。
以下是回滚错误的SQL更新的步骤：
START TRANSACTION;
执行SQL更新：执行需要更新的SQL语句。
检查更新是否成功：检查更新操作是否成功执行，如果出现错误，则可以回滚事务。
回滚事务：如果更新操作出现错误，可以使用以下语句回滚事务：
ROLLBACK;
COMMIT;
通过以上步骤，可以回滚错误的SQL更新操作，并将数据库恢复到更新之前的状态。
