在创建表时，可以使用以下语法来设置MySQL VARCHAR字段的长度：
CREATE TABLE table_name (
column_name VARCHAR(length)
);
其中，length表示字段的最大长度。例如，如果要创建一个名为first_name的VARCHAR字段，最大长度为50个字符，可以使用如下语句：
CREATE TABLE users (
first_name VARCHAR(50)
);
注意：在实际使用中，应根据实际需求来设置VARCHAR字段的长度，避免过长或过短的情况。
