要在Linux系统上卸载离线Docker，可以按照以下步骤操作：
首先，停止所有正在运行的 Docker 容器。可以使用以下命令停止所有容器：
docker stop $(docker ps -a -q)
然后，删除所有 Docker 容器。可以使用以下命令删除所有容器：
docker rm $(docker ps -a -q)
接着，卸载 Docker 引擎。如果是通过离线安装包安装的 Docker，可以使用以下命令卸载 Docker 引擎：
sudo apt-get purge docker-ce
删除 Docker 数据目录。Docker 默认的数据目录是 /var/lib/docker，可以使用以下命令删除该目录：
sudo rm -rf /var/lib/docker
最后，删除 Docker 的配置文件和日志文件。可以使用以下命令删除 Docker 的配置文件和日志文件：
sudo rm -rf /etc/docker
sudo rm -rf /var/log/docker
完成以上步骤后，离线安装的 Docker 已经成功卸载了。如果有其他定制化的配置，还需要根据实际情况进行清理。
