要将项目打包成jar文件并运行，可以按照以下步骤操作：
- 在Eclipse中，右键单击项目并选择"Export"。
- 在弹出的对话框中，展开"Java"文件夹，并选择"Runnable JAR file"。
- 点击"Next"继续。
- 在"Launch configuration"下拉菜单中选择要打包的主类。
- 在"Export destination"字段中选择保存生成的jar文件的路径和名称。
- 选择打包时包含的库文件的方式，可以选择将库文件打包到生成的jar文件中，或者在运行时使用外部的库文件。
- 点击"Finish"完成打包操作。
完成以上步骤后，会生成一个可执行的jar文件。可以通过双击该jar文件或者在命令行中使用"java -jar <jar文件名>.jar"命令来运行项目。
