在PHP中，有多种方法可以定义多行字符串。以下是两种常用的方法：
$multiLineString = <<<EOT
这里是多行文本
可以包含任何字符，包括引号、换行符等
EOT;
$multiLineString = <<<'EOT'
这里是多行文本
可以包含任何字符，包括引号、换行符等
EOT;
这两种方法的主要区别在于，heredoc语法对字符串内容中的变量和特殊字符进行解析，而nowdoc语法则不会解析这些内容。因此，在需要保留字符串中的变量和特殊字符时，应使用heredoc语法；而在不需要解析字符串内容时，可以使用nowdoc语法以提高性能。
