在PL/SQL中，可以使用NCHAR或NVARCHAR2数据类型来创建中文表头。以下是创建中文表头的示例代码：
DECLARE
v_table_name VARCHAR2(30) := '中文表头示例';
BEGIN
EXECUTE IMMEDIATE 'CREATE TABLE ' || v_table_name || '(
"编号" NUMBER,
"姓名" NVARCHAR2(30),
"年龄" NUMBER
)';
DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('表格创建成功！');
EXCEPTION
WHEN OTHERS THEN
DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('表格创建失败：' || SQLERRM);
END;
在上述代码中，通过EXECUTE IMMEDIATE语句动态创建了一个名为"中文表头示例"的表格。其中，列名使用了双引号(“)来包裹，这样可以支持中文字符。表格创建成功后，会输出提示信息"表格创建成功！”。如果创建失败，会输出错误信息。
需要注意的是，在使用中文表头时，还需要确保数据库的字符集设置正确，以支持中文字符。
