要在Tableau中设置和使用颜色、字体和格式来自定义仪表板的外观，可以按照以下步骤进行操作：
设置颜色：在Tableau中，您可以通过在菜单栏中选择“格式”>“颜色”，来更改工作表中的颜色。您可以选择预设的颜色方案，也可以自定义颜色。另外，您还可以通过在工作表中的维度或度量字段上拖动颜色来创建颜色编码。
设置字体：在Tableau中，您可以通过在菜单栏中选择“格式”>“字体”来更改工作表中的字体。您可以选择预设的字体样式和大小，也可以自定义字体。另外，您还可以通过在工作表中的文本字段上右键单击并选择“格式化”来调整文本的格式。
设置格式：在Tableau中，您可以通过在菜单栏中选择“格式”>“格式化工作表”来设置工作表的格式。您可以调整工作表的边框、间距、对齐方式等。您还可以在工作表中的每个视图上右键单击并选择“格式化”来对特定视图进行格式设置。
通过上述步骤，您可以轻松地自定义仪表板的外观，使其符合您的需求和品味。
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