要利用Cocoa Touch框架进行蓝牙LE开发，可以使用CoreBluetooth框架。以下是一些基本步骤：
导入CoreBluetooth框架：首先，在Xcode中创建一个新的iOS项目，并将CoreBluetooth框架添加到项目中。
创建Central Manager对象：在代码中创建一个CBCentralManager对象，该对象用于扫描和连接外围设备。
扫描外围设备：使用CBCentralManager对象的scanForPeripherals方法来扫描周围的外围设备，并获取它们的UUID。
连接外围设备：一旦找到要连接的外围设备，可以使用CBCentralManager对象的connect方法来连接外围设备。
发现服务和特征：一旦连接成功，可以使用CBCentralManager对象的discoverServices和discoverCharacteristics方法来发现外围设备提供的服务和特征。
读写特征值：一旦发现了外围设备的特征，可以使用readValueForCharacteristic和writeValue方法来读取和写入特征值。
监听特征值变化：如果外围设备支持通知，可以使用setNotifyValue方法来监听特征值的变化。
这些是使用Cocoa Touch框架进行蓝牙LE开发的基本步骤。开发过程中，可以查阅CoreBluetooth框架的官方文档以获取更详细的信息和指导。
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