要创建多级下拉菜单，可以使用UITableView和UITableViewDataSource来实现。下面是一种实现方法：
创建一个UIViewController，并在其上添加一个UITableView作为下拉菜单的显示区域。
创建一个数据模型来表示下拉菜单的数据结构，例如使用数组来表示每一个菜单项，其中每个菜单项可以包含子菜单项。
实现UITableViewDataSource协议的方法，包括numberOfSectionsInTableView和tableView:numberOfRowsInSection等方法，来设置下拉菜单的行数和每个菜单项的内容。
当用户点击某个菜单项时，根据该菜单项是否包含子菜单项来判断是否需要显示下一级菜单。如果需要显示下一级菜单，则更新数据源并刷新UITableView。
可以使用递归方法来实现多级下拉菜单的展示，即每次点击菜单项时都会显示其子菜单项，直到没有子菜单项为止。
通过以上步骤，就可以实现一个基本的多级下拉菜单。可以根据实际需求来自定义样式和交互效果。
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