在Elixir中处理CSV和JSON数据的高效方法和库是通过使用相关的库，其中最常用和高效的库包括:
CSV: 使用csv库，这是一个轻量级的CSV解析器和生成器。可以使用该库快速解析和生成CSV文件。例如，可以使用CSV.decode/1函数解析CSV文件，并使用CSV.encode/2函数生成CSV文件。
JSON: 使用jason库，这是一个快速的JSON解析器和生成器。可以使用该库快速解析和生成JSON数据。例如，可以使用Jason.decode/1函数解析JSON数据，并使用Jason.encode/1函数生成JSON数据。
这些库都是高效的，并且提供了易于使用的API，使得在Elixir中处理CSV和JSON数据变得更加简单和高效。
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