在Maven构建中，可以通过在项目的pom.xml文件中指定<properties>标签来定义和更新Java版本。以下是如何在Maven项目中指定Java版本的步骤：
打开或创建项目的pom.xml文件。
在<project>标签内，添加<properties>标签。
在<properties>标签内，添加一个名为maven.compiler.source的属性，并设置其值为所需的Java源代码版本，例如1.8。同样，添加一个名为maven.compiler.target的属性，并设置其值为所需的Java字节码版本，例如1.8。这将确保Maven在构建过程中使用指定的Java版本进行编译。
示例：
<project>
...
<properties>
<maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
<maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
</properties>
...
</project>
pom.xml文件。现在，Maven将使用指定的Java版本（在这个例子中是Java 8）进行构建。请注意，如果您使用的是较新版本的Maven，可能需要更新<maven.compiler.source>和<maven.compiler.target>属性的值以匹配您的Java版本。您可以在Maven官方文档中查找有关设置Java版本的更多信息。
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