在选择HBase和MongoDB哪个更适合旅游行业时，需要考虑多个因素，包括数据模型、性能需求、可扩展性、一致性以及查询需求等。以下是它们在旅游行业应用的对比：
综上所述，如果旅游行业需要处理大量的结构化数据，并且对数据的一致性和实时性有较高要求，HBase可能是更好的选择。而如果旅游行业需要处理大量的非结构化或半结构化数据，并且对数据的灵活性和可扩展性有较高要求，MongoDB可能更适合。实际上，许多旅游企业可能会选择同时使用这两种数据库，以利用它们的优势来满足不同的业务需求。
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