在Cocoa Touch应用中处理和显示远程推送通知的步骤如下：
注册远程通知：在应用启动时，调用UIApplication.shared.registerForRemoteNotifications()方法来注册远程通知。
实现远程通知回调方法：在AppDelegate类中实现application(_:didReceiveRemoteNotification:fetchCompletionHandler:)方法来处理远程通知。
解析远程通知信息：从通知中获取需要显示的信息，例如标题、内容、附加数据等。
显示通知：根据获取到的信息，使用UIAlertController或自定义UI来显示通知内容。
处理通知点击事件：如果用户点击了通知，可以在application(_:didReceiveRemoteNotification:fetchCompletionHandler:)方法中处理相应的逻辑，例如打开相关页面、执行特定操作等。
需要注意的是，为了显示远程通知，还需要在应用的App ID和推送通知证书配置正确，并且需要在后台服务器发送正确格式的推送通知。
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