在 PHP 中，要设置或更改转义字符，您可以直接在字符串中使用双引号(“”)或单引号(‘’)来手动转义特殊字符。例如：
$string = "This is a double-quoted string.\nThis line breaks the line.";
echo $string;
在这个例子中，\n 被视为换行符，而不是普通的文本。
如果您想要全局地更改 PHP 中的默认转义字符，您可以通过修改 magic_quotes_gpc 配置选项来实现。在 php.ini 文件中找到或添加以下行：
magic_quotes_gpc = On
将其设置为 Off 可以关闭全局转义功能。请注意，magic_quotes_gpc 自 PHP 5.4.0 起已被弃用，并在 PHP 7.0.0 中被移除。因此，建议您使用手动转义字符的方法。
