在SQL中，SUBSTRING()函数是用于提取字符串的一部分的函数。
其基本语法如下：
SUBSTRING(string, start_position, length)
string：要提取的字符串。start_position：提取的起始位置。起始位置从 1 开始计数。length：可选参数，指定要提取的子字符串的长度。如果省略该参数，则表示提取从起始位置到字符串末尾的所有字符。举例来说，假设有一个名为customers的表，其中有一个名为name的列存储了客户的姓名。如果要从name列提取前3个字符，可以使用如下的SQL查询：
SELECT SUBSTRING(name, 1, 3)
FROM customers;
这将返回每个客户姓名的前3个字符。
另外，SUBSTRING()函数还可以与其他字符串函数一起使用，例如WHERE子句中的条件判断、ORDER BY子句中的排序等等，以便根据需要对字符串进行处理和操作。
