在Java中，可以使用以下几种方法为byte类型变量赋值：
直接赋值：可以直接将byte类型的值赋给byte类型的变量。例如：byte b = 10;
强制类型转换：如果要将一个大于byte的整数赋给byte类型的变量，可以使用强制类型转换来将整数转换为byte类型。例如：int i = 100; byte b = (byte) i;
使用变量赋值：可以将一个byte类型的变量赋给另一个byte类型的变量。例如：byte b1 = 20; byte b2 = b1;
使用表达式赋值：可以使用表达式来计算并将结果赋给byte类型的变量。例如：byte b = (byte) (10 + 20);
需要注意的是，byte类型的取值范围为-128到127，如果赋给byte类型的值超出这个范围，会导致溢出错误。因此在赋值时需要注意数据类型的范围。
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