在Java中，可以通过以下方法创建并赋值byte数组：
byte[] byteArray = {1, 2, 3, 4, 5};
byte[] byteArray = new byte[5];
byteArray[0] = 1;
byteArray[1] = 2;
byteArray[2] = 3;
byteArray[3] = 4;
byteArray[4] = 5;
byte[] byteArray = new byte[5];
Arrays.fill(byteArray, (byte) 1);
byte[] byteArray = new byte[5];
for (int i = 0; i < byteArray.length; i++) {
byteArray[i] = (byte) (i + 1);
}
注意：在赋值时要注意范围，byte类型的取值范围为-128到127。如果赋值超出了该范围，需要进行类型转换。
