在Maven中指定JDK版本，可以通过在pom.xml文件中的build节点下的plugins节点中添加maven-compiler-plugin插件来实现。具体步骤如下：
打开项目的pom.xml文件。
在pom.xml文件中，找到build节点，如果没有则创建一个。
在build节点下，找到plugins节点，如果没有则创建一个。
在plugins节点下，添加maven-compiler-plugin插件。
在maven-compiler-plugin插件的configuration节点下，添加source和target节点，并指定对应的JDK版本。例如，指定JDK版本为1.8：
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>3.8.1</version>
<configuration>
<source>1.8</source>
<target>1.8</target>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
</build>
通过以上步骤，在使用Maven打包项目时，会使用指定的JDK版本进行编译。
